有朋友曾經問我,究竟我這一年來身體健康的好轉是來自 LCHF 飲食還是椰子油? 老實說,我不知道。我認為兩者對我的健康都帶來很大的改善,但我從來都沒有嘗試椰子油本身為我帶來的好處。雖然很多顧客都沒在改變飲食的情況下改善了腰圍的數字,但對於身體其他方面,如三甘油脂和 HDL 等的影響,則很少從顧客口中聽說過。所以,自從 12 月做完驗血後的三個月,我開始了為期 3 個月的 High Carb + 椰子油的實驗。

雖然說是 High Carb,但並非不停狂吃 Carb。我只是每天三餐把飯或麵都重新加到我的飲食中。椰子油方面,我則每天分別在早上和晚上進食一湯匙。

老實說,我真的非常擔心驗血報告會差了很多,畢竟過去我曾因 High Carb 飲食導致三甘油脂十分高,HDL 十分低和肥胖等問題。在我驗血的早上,我踏上了幾個月沒用上的體重計 (自從由 76kg 減到 65kg 後,就沒再用過了)。體重計顯示 141.2lb,即 64kg,說明我減肥成功後沒有反彈,太好了 (頓時鬆一口氣)。看來椰子油對體重管理的確挺有效的 (參考: 椰子油真能減肥?!)。很多人減肥沒能成功的主要原因是他們的體重大多會在 5 年內回復到原來什至更高的水平,看來我向成功又邁進了一大步。由於驗血時間太晚 (下午 4 點),肚子太餓的關係 (我有說過 High Carb 飲食會特別容易餓的嗎?),我在下午 1:30 左右稍為吃了一點點零食 (為什麼特別要作說明? 因為這會影響空腹血糖數字呀…)。

那驗血報告如何? 請看下表 (數字均以美國 mg/dl 單位顯示)

 

03/2013 06/2013 08/2013 12/2013 03/2014
HDL 37 36 43 42.5 49.9
LDL 77 121 130 91 124
甘油三酯 219 177 85 53.1 102.7
總膽固醇 158 192.3 193 166.3 193
空腹血糖 93 92 92 88.2 99
總膽固醇/HDL 4.27027 5.341667 4.488372 3.912941 3.867735
甘油三酯/HDL 5.918919 4.916667 1.976744 1.249412 2.058116

請大家不要看空腹血糖…因為我在驗血前吃了點東西。月底到台灣拜訪 K 小編時會用他的驗血糖機再補上血糖數字的。

然後,令我最感到安慰的是,HDL 數字上升了。這是我最擔心的數字,因為在 12 月驗血後,除了 HDL 還沒達到滿意水平以外,其他數字都很理想。因為 HDL 的上升往往是很慢的,所以我非常擔心 High Carb 會把先前的努力都白費了。看到 HDL 數字上升,看來椰子油真的可以幫助提升 HDL。而甘油三酯的上升我一點都不意外,因為 High Carb 往往跟甘油三酯有直接關係,102.7 對大多數人來說是理想數字,但我認為低於 100 才是理想的。總膽固醇和 LDL 我就不評論了。如我以前所說,這兩個數字意義不大。

作為總結,椰子油對 HDL 的提升和體重管理均有幫助。至於甘油三酯,看來影響就比較少了。值得高興的是,HDL 持續上升,我的目標是達到 60 以上,看來還有一段距離呢!