借用九把刀的話:

人生,就是不停的戰鬥
K小編的人生,就是與體重不停的戰鬥……..

K小編只有175公分高,可是體重在最高的時候有達到103KG重。

有時候,上傳舊照片時,都覺得我在挑戰 Facebook 的 facial recognition (面孔辨識功能) 的極限

是的,你沒有看錯,我的體重曾經在大學時飆升到103KG。當時人在加拿大讀書的我,因為糟糕的飲食習慣(美食至上+愛吃宵夜+愛喝汽水)體重因此不停的飆升。

後來在大學畢業的前兩年,我靠著節制飲食(每天晚餐在4點吃,可是只吃一根香蕉/一杯yogurt)體重慢慢的瘦到72KG。當時回國父母親到機場接機還找不到人,因為認不出我。可是對於一個美食主義者跟大食量的人來說,這兩年是人生的最大惡夢。從那時候開始,我就開始保持運動的習慣。每週都會去跑步3次,每次跑步都跑6公里以上。(有趣的是,這樣的運動量並沒有讓我的體重降低,只有勉強保持一定水平)

可是後來去上海讀MBA,因為常常熬夜以及在中國的不健康飲食,讓我的體重升到了85KG。 雖然過程中我嘗試過以前的節食法 跟 多運動、可是體重卻遲遲無法降低。

在我跟R小編開始Bonavida之前,我們讀了許多LCHF的研究,R小編先拿他自己做試驗、因為我自己對於吃高脂肪這件事情還是有很大的疑慮。直到3個月後他成功了,我才相信了LCHF的成效。

所以我在2013年的十月初開始了我的LCHF之旅。我只吃高脂肪、低碳水化合物的飲食。椰子油、豬肉、牛油、鮮奶油變成了我每天必備的飲食、但我最愛的飯跟糖類都不能沾。而且為了保持這個實驗的客觀性,我不止停止運動,幾乎每餐都外食來測試是否能夠每個人都可以做到。

這三個月,我每天早上做的第一件事情就是量體重,量腰圍(最肥的那一圈),量血酮

每天早上都要流一滴血

每天早上都要流一滴血

LCHF飲食法最厲害的地方是,可以不用計算卡路里,聽從身體的飢餓程度來進行飲食就可以。所以有時候午餐的飽足感會保持到晚餐時間,所以晚餐有時候會吃得很少。

在頭四天,我的體重掉的非常的快,不過一開始我知道都是水分流失比較多,因為過了幾天就反彈回來。由於我秉持者做試驗的精神、我每天都在量體重、腰圍跟血酮值(看身體是否在分解脂肪的指標數值),有時整天的心情都會隨著數字的變動而起伏,所以我現在會建議在嘗試的朋友不用每天量體重。

過了一段時間,LCHF飲食讓我不容易感到飢餓 (雖然我每天都吃很多,不過卻越來越容易有飽足感)。而且,我對碳水化合物的依賴也相對減少。第一個月結束以後,對甜食跟主食的渴望就漸漸的淡化了。

R小編剛開始做實驗的時候,我一直跟他說不吃碳水化合物我會餓死。沒想到自己開始做了以後才知道一切都是自己的藉口,因為LCHF的飲食方法,其實可以提供很大的飽足感,不太容易覺得肚子餓。

我在結束後去做了血液檢查,我的三酸甘油脂從58降低到53,膽固醇(就像R小編說的是不重要,不過我知道大家還是很關心)從199降到188。 我還是一樣的健康!

結束的時候,我的體重減少了6kg,腰圍減了10cm。雖然我的實驗期已經結束了,可是LCHF實在是太簡單,而且又不用挨餓,讓我有點想要繼續下去。

LCHF 心得:

1. 只要有心,人人都可以開始LCHF。“沒澱粉會死人” 是騙自己。

2. 不會很麻煩,不需要餐餐自己煮。我這三個月大部份都是外食,只要挑對食物吃就好了。

3. 如果可以的話,體重不用天天量,不然心情會不好。心情不好會影響代謝。

4. 每個人的代謝速度不同,有人快,有人慢,不需要比較。重點是記得為什麼要改變飲食習慣,為了自己的健康!

5. 不是所有脂肪都是好的。我有幾天去上海出差吃了很油膩的四川水煮牛肉,以為隔天體重會掉,血酮會上升(血酮值在超過1.5以上代表身體在燃燒脂肪。這跟酮中毒是不同的,R小編正在編寫關於酮的文章、那邊會細談)。 結果,我體重上升,腰圍增加、血酮下降(參考11月4號)。地溝油、OMEGA 6、氧化、氰化油還是要少吃為妙。

6. LCHF 不代表不能喝酒,而是適量以及選擇糖分低的酒,像是紅酒、伏特加、威士忌等。我這三個月吃了三次喜酒、其中一次還當了伴郎負責擋酒,都沒事。

7. Bullet Proof Coffee 是我實驗後期的好朋友。因為我越來越不容易餓,所以我的早餐常常用高脂肪咖啡(金鐘罩咖啡?!暫譯)取代早餐,容易攝取又可以給我足夠的能量。基本上就是黑咖啡+Bonavida冷榨椰子油+黃油(奶油) (我會做個簡單的blog教學)。

8. Eat real food! 開始LCHF後我發現許多加工食品的碳水化合物都非常高,所以吃飯的時候會盡量避免那些食品,但有時候還是會不小心的吃到。在10/13 跟 10/18, 我吃了滷味跟夜市鐵板牛排,結果隔天血酮都降低,這代表我吃到澱粉了。仔細想想後才想到冷滷味的滷汁裡面有很多糖還有不知道的成分,夜市的廉價牛排可能也泡了不知道什麼東西,再加上勾芡的黑胡椒醬應該有很多澱粉。所以了解自己在吃什麼真的很重要。

9. 低卡路里食品/飲品不代表保證減肥。 有許多低卡路里飲食品內其實包含比正常同樣東西更高的碳水化合物。要自己小心。

10. 我在LCHF的時候沒有運動,我一直以為肌肉會減少,可是並沒有變少,反而會增加一些lean muscle 來幫助代謝!

最重要的還是恆心跟毅力,還有攝取好的脂肪(奶油、魚油、Bonavida 椰子油)

雖然我有照了自己從開始到結束的小腹照片,雖然有變小,可是真的很難看,所以還是不要玷污了大家的眼睛。我跟大家分享我三個月來的飲食跟體重,腰圍的圖表。

並且附上犧牲照

Screen Shot 2014-01-17 at 上午3.37.46

 

Screen Shot 2014-01-13 at 下午9.47.45

日期 體重(kg) 腰圍(cm) 血酮 body fat 早餐 午餐 晚餐
10月2日 83.3
10月3日 82.9 97 節瓜鑲肉 Costco 牛小排4片 Costco 牛排
10月4日 82.3 96.5 白切雞+椰子油炒青菜 Costco 牛排 Costco 牛排
10月5日 81.8 96 睡覺 黑白切(三層,嘴邊肉,地瓜葉) Costco 牛小排 6片
10月6日 81.2 95.5 睡覺 滿堂紅火鍋(肉跟菜) 甕也燒烤(肉)
10月7日 82 96 煎香魚+椰子油菠菜 小蠻牛火鍋(肉跟菜) 花酒藏日本料理
(牛肉,玉子燒,生魚片)
10月8日 82.6 96.5 0.3 黑白切(三層,鵝肉,鯊魚) Costco 牛排
10月9日 82.2 95.5 0.5 煎魚+青椒 燒肉(肉,奶油金針菇) Costco 牛排+奶油
10月10日 82.4 96 0.4 雞排+茭白筍 黑白切(豬皮+地瓜葉) 熱滷味(豬頭皮+青菜+蛋)+奶油塊
10月11日 82.5 96 0.8 牛肉+豌豆 黑白切(豬皮+地瓜葉) ez-meat (ribeye steak)+奶油塊
10月12日 82 95.5 1.5 Costco 牛排 喜酒 牛排+滷味(青菜,豬頭皮+奶油塊)
10月13日 81.8 95.5 1.9 睡覺 牛排+茭白筍+奶油 寧夏夜市滷味(雞心+雞胗+海帶+豬頭皮)
10月14日 81.8 95 0.9 雞肉+叉燒 黑白切(三層,地瓜葉) 寧夏夜市(豬腳,三層,炒腰子,烤肉包蔥)
10月15日 82.1 95 1.3 椰子油煎雞腿+椰子油油蔥拌花椰菜 黑白切(豬皮+地瓜葉) ez-meat (ribeye steak)+奶油塊
10月16日 81.6 94.7 1.9 椰子油煎白鯧魚+熱番茄 火鍋(肉跟菜) 鐵板燒
10月17日 82.5 95 0.8 永安漁港熱炒 鼎王
10月18日 82.2 94.5 1.6 椰子油煎雞腿+椰子油油蔥拌花椰菜 黑白切(豬皮+地瓜葉+三層) 路邊鐵板牛排
10月19日 82 93.5 0.8 桃源街牛肉麵(牛肉湯+豬腳) 燒肉(肉,奶油金針菇)
10月20日 82 93.5 1.2 晶華酒店自助餐(生魚片,熏鮭魚,烤牛排) 熱滷味(豬頭皮+青菜+蛋)+奶油塊
10月21日 81.2 93 1.2 牛肉湯,炒青菜 黑白切(三層,豬皮,地瓜葉) 熱滷味(豬頭皮+肉片+青菜+茶葉蛋x2)+奶油塊
10月22日 81.2 93 0.7 牛肉湯,炒青菜 自助餐(荷包蛋,青菜,控肉,雞肉) ezMeat
涮牛肉+奶油塊+3碗LCHF冰淇淋
10月23日 81.3 93 1.4 牛肉湯 ez-meat
(涮牛肉)+奶油塊
ez-meat
(涮牛肉)+奶油塊
10月24日 81.2 93 1.8 節瓜鑲肉+青菜 生魚片
味增湯,控肉便當沒有飯
沙拉,清蒸魚
10月25日 82.2 93 1.3 牛肉+青菜 黑白切(三層,地瓜葉)+LCHF冰淇淋 ez-meat
(涮牛肉)+奶油塊+錢櫃
10月26日 82.2 93 1.6 火鍋(肉跟菜) lchf冰淇淋
10月27日 81.9 93 1.5 煎蛋2 ez-meat (ribeye steak)+奶油塊 brie cheese 170gram
10月28日 81.2 93 1.7 苦瓜鑲肉 ez-meat (ribeye steak)+奶油塊 brie cheese 170gram
10月29日 81.2 92.5 1.4 煎旗魚+青菜 教父牛排 熱滷味(豬頭皮+青菜)+奶油塊
10月30日 81.2 92.5 1.1 甜椒炒肉絲 ez-meat
(涮牛肉)+奶油塊
ez-meat
(涮牛肉)+奶油塊+LCHF冰淇淋+whiskey
10月31日 81.1 92.5 1.9 牛肉+青菜 黑白切(豬皮+地瓜葉+三層) 天外天火鍋
11月1日 82.1 93 2.4 黑白切(豬皮+地瓜葉+三層) ez-meat (ribeye steak)+奶油塊
11月2日 81.8 92.5 1.9 喜酒 韓國菜+紅酒
11月3日 82.6 92.5 1.4 Mr Pancake House(
蛋捲+馬鈴薯塊+培根)
西班牙菜(烤乳豬,鵝肝,生牛肉,蕃茄湯)+
sangria
11月4日 82 92.5 1.3 麻辣誘惑(水煮牛,毛血旺,花椰菜) 本家韓國菜(烤肉,泡菜鍋)
11月5日 82.7 94 1.1 港式飲茶(鳳爪,乳鴿,青菜,鵝腸) 九井日本料理(生魚片,涮牛肉鍋,烤雞皮,烤牛肉)
11月6日 82.3 93 1.4 起士漢堡(沒麵包)+沙拉 熱滷味+虱目魚肚
11月7日 80.8 93 1.3 控肉+青菜 三層+豬皮+大腸湯+bullet
proof coffee
沙拉,清蒸魚
11月8日 81 93 2.4 控肉+青菜 ez-meat (涮牛肉) 阿根廷菜(牛排,乳豬,雞翅)whiskey
soda x 2, redwine
11月9日 81.1 93 2.7 黑白切(三層,地瓜葉)+LCHF冰淇淋 喜酒
11月10日 93 2.2 生魚片 味增湯 ez-meat (涮牛肉)
11月11日 80.6 93 1.5 醉雞 Chilies 豬肋排 麻辣燙+ez-meat
(涮牛肉)
11月12日 80.4 92 1.4 煎魚 ez-meat (ribeye steak+干貝) 寧夏夜市
11月13日 80.5 92 1.2 豬腳+青菜 黑白切(三層,地瓜葉)+金鐘罩咖啡 好丘(豬五花肉+沙拉)
11月14日 80 92 2 蒸鱈魚 控肉便當沒有飯 羊肉爐
11月15日 80.7 92 1.4 德國香腸 生魚片 味增湯 熱滷味+ez-meat
(涮牛肉)
11月16日 80.1 92 1.7 韓國菜 干貝
11月17日 79.9 91.5 1.2 薑絲炒大腸+炒青菜 熱滷味+ez-meat
(涮牛肉)
11月18日 80.5 91.5 1.5 德國香腸 滷味
11月19日 80.6 91.5 1.2 滷味 滷味 羊肉爐
11月20日 80.5 91.5 1.1 鮭魚 羊肉爐 雞翅,滷味
11月21日 80.5 91.5 1.1 滷肉 魚,炖牛肉,沙拉
11月22日 80.3 91.5 1.2 苦瓜鑲肉 蔬菜滷味 麻辣羊肉爐+星聚點whiskey+永和豆漿宵夜
11月23日 80.2 91 1.9 麻辣羊肉爐 寧夏夜市熱炒+whiskey
11月24日 81.3 91.5 無老鍋 無老鍋外帶
11月25日 81.2 91 1.3 滷肉 粉腸湯+滷蛋+青菜 花園大飯店桌菜
11月26日 80.4 91 1.6 24.70% 無老鍋外帶 cheese
11月27日 80.1 91 2.1 meat 晶華酒店自助餐 salad
11月28日 79.9 90.5 1.6 25.40% egg and sausage Friday’s burger 虱目魚肚湯
11月29日 79.8 90.5 1.6 beef soup  黑白切(三層,地瓜葉) Danny & Company 牛排套餐
11月30日 79.5 90.5 3 bullet proof coffee 黑白切(三層,豆芽菜湯) 烤鴨三吃
12月1日 79.1 90.5 3.1 bullet proof coffee 雙聖培根漢堡 烤鴨三吃
12月2日 79.1 90.5 2.1 青菜+豬肉 自助餐(荷包蛋,青菜,控肉,滷蛋) 烤鴨三吃
12月3日 78.8 90 1.9 bullet proof coffee 黑白切(三層,地瓜葉) W Hotel buffet
12月4日 79.1 90 3.1 煎蛋+青菜
12月5日 78.9 90 2.9 牛肉湯 海壽司生魚片 川譜 川菜
12月6日 78.8 89.5 2.6 洋蔥炒蛋
12月7日 辣府麻辣火鍋
12月8日 Glo London (蛋捲+沙拉bar) 韓國烤肉
12月9日 雞湯 鮭魚排 韓國烤肉
12月10日 (剩菜)泡菜五花肉 羊肉串,乾鍋花菜 熱滷味
12月11日 79.5 90 1.5 bullet proof coffee 黑白切(三層,地瓜葉) cheese, 茶葉蛋,干貝
12月12日 79 2.7 茶葉蛋 白斬雞 豬腳,果汁,芒果,魚
12月13日 0.9 omelette  中式菜館 海鮮
12月14日 1.5 炸雞 鹽水雞
12月15日 78.4 89 1.1 雞腿便當(沒有飯) 火鍋
12月16日 79.2 89 1.6 煎蛋+青菜 烤鴨 烤肉
12月17日 77.8 88.5 1.2 煎魚 烤鴨 Eieio (炸雞,蛋,沙拉,肥豬肉)
12月18日 78 88 0.7 bullet proof coffee Mia Pattiser (牛肋眼) 熱滷味(豬頭皮+肉片+青菜+茶葉蛋x2)+奶油塊
12月19日 77.9 88 2.1 bullet proof coffee+茶葉蛋 鹽酥雞+烤干貝
12月20日 78.1 1.3 bullet proof coffee 天外天火鍋 酸菜白肉鍋
12月21日 88 0.8 bullet proof coffee 喜酒 錢櫃
12月22日 78.9 88 1.3
12月23日 78.5 88
12月24日 78.1 88 2.1 bullet proof coffee 韓國菜 炒蔬菜+薑母鴨宵夜
12月25日 78.7 88 1.2 黑白切(三層,地瓜葉) 薑母鴨
12月26日 78.3 88 1.1 bullet proof coffee 控肉便當(沒有飯) 生魚片沙拉
12月27日 77.7 88 2.2 bullet proof coffee 虱目魚肚+燙青菜 麻油雞
12月28日 77.9 88 2.1 bullet proof coffee 雞腿便當(沒有飯) 山頭火拉麵
不吃麵
12月29日 78.7 87.5 1.8 bullet proof coffee 黑白切(三層,地瓜葉) 熱滷味
12月30日 77.6 87.5 1.2 bullet proof coffee 韓國菜 熱滷味