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在上個月,在西方國家和澳洲均牽起了飲食革命。這對我和 K 小編來說都是一個非常好的消息!我們都認為,思維逆轉 (Paradigm Shift) 終於開始發生了。然而,最近兩天台灣突然有很多對椰子油和 LCHF (低碳水化合物高脂肪飲食) 攻擊的報導,而他們用的卻是那些已經過時和沒有强力科學根基支持的理論,實在讓我們很痛心。當世界各地都在前進時,我們亞洲卻還在原地踏步,對這類好脂肪的看法更是大倒退,回到 70 年代的美國。在攻擊的同時還暗地鼓勵大家用促炎症的 Omega 6 多不飽和脂肪,實在令我懷疑背後別有用心。

瑞典的革命成功

在 23/9/2013,這對瑞典來說是重要的里程碑。作為 LCHF 飲食革命的先驅,瑞典成為了第一個推薦 LCHF 作為對付肥胖、糖尿病和改善心血管疾病指標飲食的西方國家。這為 LCHF 飲食揭開了新的一頁。

美國著名節目 Dr. Oz 承認 LCHF 是健康飲食

在 21/10/2013,在一個著名的美國健康節目裡 (Dr. Oz),Oz 醫生請來了神經學醫生 David Perlmutter。David 醫生認為碳水化合物會損害腦部神經,過多的碳水化合物還會導致老人痴呆症。他認為 LCHF 才是可以逆轉腦部傷害的飲食,並建議我們都應該吃多點好的脂肪,如椰子油、橄欖油、魚油和牛油 (台灣叫奶油,中國大陸叫黃油) 等。

Oz 醫生回應說︰「像我這樣的心臟科醫生也開始認同到這樣的想法,因為我覺得你說得對。讓我們死於心臟疾病、中風、和阿爾茨海默氏症都是體內炎症所做成的,不是我們一直吃了 250 萬年的脂肪引起的…」

瑞士信貸(Credit Suisse)的報告

在 21/10/2013,瑞士信貸集團發表了一份研究報告和長 4 分鐘的短片 (來源)。短片裡敍述了糖才是導致肥胖和糖尿病的元凶。

你可能感到奇怪,一間銀行為何開始關心我們的健康了? 我的理解是,瑞士信貸集團這份報告的主要目的,是說明消費者開始變聰明了,糖類和加工食品行業將會面臨重大挑戰。(最終他們最關注的還是市場的走勢)

英國心臟科醫生解釋飽和脂肪跟心臟病無關

在 22/10/2013,一位英國心臟科醫生在英國醫學雜誌發表了一篇文章。這位醫生說到的,內容基本上和我寫的飽和脂肪大平反系列大致相同。在文章裡,他說到 「現在是時候要把”飽和脂肪引起心臟疾病”的迷思打破掉了」。他也說到,碳水化合物、糖、和反式脂肪等才是引起心臟疾病的重要元素。

澳洲 ABC 電視台引來的風波

如 K 小編前面所說,在 24/10/2013 和 31/10/2013,澳洲 ABC 電視台分別播出的兩集 Catalyst 節目在澳洲掀起了一場巨大的風波。在第一集裡,節目講述了飽和脂肪跟心臟病沒有絲毫關係。在第二集,節目更披露了降膽固醇藥對絕大部分人都沒有任何正面作用,還伴隨一系列的副作用。

如 K 小編所說,在節目播出後,澳洲心臟病協會的 FaceBook 就一直處於被轟炸模式,讓澳洲心臟病協會十分頭痛。

台灣消基會的文章

縱使國外的健康革命進行得如火如茶,台灣的消基會卻在近日發表了攻擊椰子油的文章。最令我痛心的是,裡面說到的高飽和脂肪導致心臟病、吃 Omega 6 多不飽和脂肪才對心臟健康等等,都是一些嚴重錯誤的批判!如果文章是推大家多吃魚油和橄欖油也就算了,但他們竟然建議大家吃促炎症的菜籽油、玉米胚芽油、紅花油、芝麻油、大豆油、以及葵花油等 Omega-6 植物油。

面對這種文章,我只能引用電影侏羅紀公園的話:“生命會找到出路的”。

Paradigm Shif

你的地球還是平的嗎?

思維逆轉

以前,大家都認為地球是平的,太陽在圍著地球轉。這對當時的人來說是常識,因為也比較易懂。那些說地球是圓的人,會被認為是瘋子。直到 1522年,航海家麥哲倫環繞地球一周,証實了地圓說,人們才開始慢慢反過來相信地球是圓的 (順帶一提,中國在 19 世紀前大多數人還是相信大地是平的)。這種思維上的改變我們稱為 paradigm shift。

如今,世界各國的醫生和專家都在慢慢的在作這種思維轉變,但可惜的在亞洲地區對於這種轉變明顯落後了。我和 K 小編的目標是希望令大家可以知道最新的健康訊息,這也是 Bonavida 的宗旨。