按此重溫第一部分：要健康減肥？LCHF！
第一部分簡單介紹了一下 LCHF。這篇繼續解釋 LCHF 原理。
為什麼 LCHF 能瘦？
首先，我們要把 LCHF 拆開成兩份，一是低碳水化合物，二是高脂。低碳水化合物，相信我不解釋大家都知道了，高糖食物跟澱粉質都容易肥。這是因為這些食物都會一瞬間急速增加我們的血糖。而血糖會刺激身體胰島素的排出，而胰島素會刺激身體脂肪合成和防止體內脂肪分解。（這只是其中一種影響。有關碳水化合物跟肥胖的關係，我會再寫篇文詳細解釋的）
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今天我終於要介紹 LCHF（Low Carb High Fat）飲食給大家認識了。其實在這 Blog 成立的第一天我就很期待介紹這飲食方法給大家了。不過，對於亞洲人和華人來說，這種飲食比較難讓人接受，所以只好把它推後一點了。但最近瑞典發表了一份報告，讓我覺得，今天應該就要跟大家分享！
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今天，中國還未成為全球最大經濟國，至少專家認為，直至 2023 年，中國都未能超越美國 GDP。
但今天，中國的糖尿比例已成功超越美國。這顯然不是一件值得高興的事。
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在第一節，我談過了膽固醇的重要性。
在第二節，我解釋了心臟病的真正成因。
今天，我們來說說“好”膽固醇和“壞”膽固醇。
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以下片段是精煉（基因改造）芥花籽油的製造過程。看了後，你還敢用嗎？
在2:40的地方，工廠用氫氧化鈉來洗瀝初榨的芥花籽油。氫氧化鈉是一種強鹼，洗了以後可以看出油的顏色變的“乾淨”很多。
在3:38的地方，工廠用漂白劑讓油看起來顏色更淡，去除芥花籽以及油在高溫精鍊後變壞的味道。
在這麼多化學程序後，我們還相信大賣場買的食用油對我們是健康的嗎？
有很多朋友最近問了我們很多關於煮食油的問題，所以今天就跟大家講一下煮食油吧！
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在上一次我們說到膽固醇在身體裡扮演著重要的角色。那麼，為什麼我們為什麼都在怕膽固醇？從不知何時開始，膽固醇和心臟病就好像孖生兄弟般，是一模一樣的。說到膽固醇，我們就想起心臟病；說到心臟病，我們又馬上想到膽固醇。
膽固醇是引發心臟病的元凶嗎？
一般人認為心臟病的原因是膽固醇堵塞血管，其實不是你想像的這麼簡單。 […]
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